La resaca del 50 Best llega con Asador Etxebarri coronado como el mejor restaurante del mundo en la lista The World’s 50 Best Restaurants 2026, según el recuento publicado por Gastroactitud.
Gastroactitud explica que Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, sube al primer puesto tras haber permanecido diez ediciones consecutivas en el Top 10 y ocupar el segundo lugar en 2024 y 2025.
La pieza publicada en Gastroactitud describe además la gala celebrada en el Teatro Municipal de Lima y organizada por PROMPERÚ, y plantea dudas sobre la transparencia del sistema de votación de la Academia de 1.100 miembros que decide la lista.
El artículo subraya que el resultado de Etxebarri se percibe como una “victoria contra el sistema”, porque su chef no ha hecho campaña ni ha contratado agencias de prensa, y sitúa el debate entre visibilidad mediática y mérito culinario.
Gastroactitud aporta cifras de reparto geográfico de la lista en 2026: Europa lidera con 21 restaurantes (42% de los votos), seguida de Asia y Latinoamérica, y observa una reducción en presencia asiática respecto a 2025.
El texto también alerta sobre el efecto de la inclusión de Etxebarri en la categoría «Best of the Best», que garantiza un puesto vitalicio y, según el autor, reduce las oportunidades de otros restaurantes españoles en futuras ediciones.
En su crónica, los columnistas JC Capel y Julia Pérez cuestionan la mezcla de criterios del 50 Best y citan ejemplos de restaurantes españoles que han perdido posiciones pese a trayectorias destacadas, lo que alimenta la polémica nacional sobre el alcance real del ranking.
Sources
- Gastroactitud — crónica y análisis que documenta la coronación de Asador Etxebarri, el contexto de la gala en Lima, la trayectoria del restaurante y las críticas sobre la transparencia del 50 Best.
